明治ミルクチョコレートで作るかんたんお菓子レシピ！

手作りチョコレシピ　choco recipe

レシピ総数
202 レシピ

手作りチョコを作るときは、いきなり本番用に作るのではなく、事前に練習してから、挑みましょう。

オレンジ風味のチョコレートパンナコッタ

ブラックチョコレート
調理時間 40分(冷蔵庫で冷やす時間はのぞく) 賞味期限 冷蔵庫で2〜3日
初級者におすすめ オレンジ風味のチョコレートパンナコッタ

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このレシピのポイントはココ！

イタリア語で「生クリームを煮た」という意味を持つパンナコッタ。日本でもおなじみのスイーツですが、ここではチョコレートとオレンジの風味を加え、さらに奥行きのある味わいに仕上げました。小さな型で1人分ずつ作るのもおすすめです。

材料
(約700ccのゼリー型1台分)

明治ブラックチョコレート：1枚（58g）
粉ゼラチン：10g
水：40cc
牛乳：250cc
生クリーム：250cc
上白糖：15g
オレンジ果汁：1/2個分
グランマルニエ：大さじ1と1/2
オレンジの皮：1個分

飾り用
オレンジ：適量
ミントの葉：適量

道具

・スケール(はかり)
・計量カップ
・計量スプーン
・包丁
・まな板
・ボウル
・鍋
・ゴムべら
・万能こし器
・ゼリー型

必要なテクニック

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下準備

チョコレートは細かく刻んでボウルに入れておく。

粉ゼラチンは、分量の水でふやかしておく。

オレンジはカットしておく。

オレンジの皮は細かく切っておく。

チョコレートパンナコッタを作る
1. 鍋に牛乳、生クリーム、上白糖を入れ沸騰したら火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加え余熱で溶かす。
2. 細かく刻んだチョコレートを入れたボウルに、「1」を注ぎ入れ、ゴムべらで混ぜながらチョコレートを溶かす。オレンジ果汁を加え、万能こし器を通す。
3. 細かく切ったオレンジの皮、グランマルニエを加え、ボウルを氷水を入れたボウルに当て、ゴムべらで混ぜながら全体にとろみがついてくるまで冷やす。
4. とろみがついてきたらゼリー型に流し、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
5. 冷蔵庫から出した型を60℃くらいのお湯に数秒つけ、少し温めたら皿の上に型を返し、型から抜く。
6. カットしたオレンジやミントの葉で飾る。

※小さな型に1人分ずつ作ってもよい。

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