明治ミルクチョコレートで作るかんたんお菓子レシピ！

手作りチョコレシピ　choco recipe

レシピ総数
205 レシピ

手作りチョコを作るときは、いきなり本番用に作るのではなく、事前に練習してから、挑みましょう。

デコレーションカップケーキ

ミルクチョコレート
調理時間 90分 賞味期限 5日
初級者におすすめ デコレーションカップケーキ

★☆☆☆☆ 評価した人：1人

このレシピのポイントはココ！

カップケーキもバタークリームでデコレーションすると華麗に変身。バタークリームはこまめに混ぜるとやわらかくまとまります。下地としてバタークリームを塗った上に、絞るときれいに仕上がります。細かい飾りは別に絞ってから上にのっけます。

材料
(直径6cmのカップ12個分)

カップケーキ
明治ミルクチョコレート：1枚（58g）
明治純ココア：15g
無塩バター：130g
上白糖：90g
卵：1個
薄力粉：130g
コーンスターチ：45g
ベーキングパウダー：小さじ1
牛乳：100cc

飾り用バタークリーム（作りやすい分量）
卵白：3個分
上白糖：120g
無塩バター：100g
ショートニング：90g（※ショートニングがない場合はバターを190gに）
ブランデー：大さじ1
好みの食料色素：各適量

道具

・スケール（はかり）
・計量カップ
・計量スプーン
・包丁
・まな板
・ボウル
・ゴムべら
・ふるい
・オーブン
・泡立て器
・紙カップ（直径6cm）
・ハンドミキサー
・星型の口金
・絞り袋

必要なテクニック

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下準備


チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。

バターとショートニングは室温に戻してやわらかくしておく。

粉類（薄力粉、コーンスターチ、ココア、ベーキングパウダー）は合わせてふるっておく。

オーブンは180℃に予熱しておく。

絞り袋に星型の口金をセットしておく。

カップケーキを作る
1. ボウルにやわらかくした無塩バターを入れ、上白糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
2. 卵を3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
3. 溶かしたチョコレートを加え、よく混ぜ合わせる。
4. ふるった粉類の1/3量を加え、ゴムべらでさっくりと手早く混ぜる。
5. 牛乳の半量を加えて混ぜる。
6. 残りの粉類の半量、残りの牛乳を加えよく混ぜる。さらに残りの粉類を加えよく混ぜる。
7. カップの八分目まで生地を入れ、180℃に温めたオーブンで25分焼く。
8. 焼きあがったカップケーキは、オーブンから出しあら熱をとっておく。

バタークリームを作る
1. ボウルに卵白と砂糖を入れ泡立て器でたえずかき混ぜながら弱火に直に当て、45～50℃くらいに温める。
※卵白液をこがしたり、白身の固まりを作ったりしないように注意。
2. 火から下ろしハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。
※しっかりとしてくる頃には卵白は完全に冷めるので、それも目安になります。
3. バターとショートニングを4～5回に分けて加えその都度よく馴染ませるようにかき混ぜる。
※かき混ぜている間にクリームが分離しても、かき混ぜ続けると分離は止まるので大丈夫です。
4. 小分けにして好みの食料色素で着色する。

仕上げる
1. 星型の口金をセットした絞り袋にバタークリームを入れ、あら熱がとれたマフィンの上に絞って飾る。

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ぶーふ さんの デコレーションカップケーキ
投稿者： ぶーふ
私の評価： 難易度★

出来ました☆ 意外に評判良かったです

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