明治ミルクチョコレートで作るかんたんお菓子レシピ!

手作りチョコレシピ choco recipe

レシピ総数
205 レシピ

手作りチョコを作るときは、いきなり本番用に作るのではなく、事前に練習してから、挑みましょう。

リッチ抹茶とリッチストロベリーのトリュフ

リッチ抹茶 リッチストロベリー ミルクチョコレート
調理時間 80分(冷蔵庫で冷やす時間はのぞく) 賞味期限 冷蔵庫で3〜4日
上級者におすすめ リッチ抹茶とリッチストロベリーのトリュフ

★★★☆☆ 評価した人:7人

このレシピのポイントはココ!

抹茶といちごの彩り美しいトリュフ。チョコレートを多めに用意するのは、コーティングを上手にするコツ。表面の固さを見ながら、フォークで転がしてツノを立てるのがポイントです。シックにラッピングすれば、高級感タップリのプレゼントに!

材料
(各12個ずつ)

ガナッシュ
明治ミルクチョコレート:3枚(174g)
生クリーム:85cc
ラム酒:大さじ1

リッチ抹茶のコーティング用
リッチ抹茶チョコレート:8枚(320g)
※きれいにコーティングするためには上記の量が必要です。

リッチストロベリーのコーティング用
リッチストロベリーチョコレート:8枚(320g)
※きれいにコーティングするためには上記の量が必要です。

道具

・計量カップ
・計量スプーン
・包丁
・まな板
・ボウル
・温度計(テンパリング用)
・ゴムべら
・鍋
・泡立て器
・丸口金
・絞り袋
・オーブンシート
・バット
・フォーク
・網

必要なテクニック

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基本のテクニック 動画 作り方 レシピを印刷しよう

下準備

ガナッシュ用のチョコレートは細かく刻み、ボウルに入れておく。



コーティング用のチョコレートはそれぞれ細かく刻み、ボウルに入れ、約50〜55℃のお湯で湯せんにかけて溶かし、テンパリングしておく。

絞り袋に丸口金をセットしておく。

ガナッシュを作る
1. 生クリームを鍋に入れ沸騰直前まで温める。刻んだチョコレートを入れたボウルに一気に注ぎ、泡立て器で混ぜ合わせる。チョコレートが完全に溶けてなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。
2. 「1」にラム酒を加え、混ぜ合わせたらそのまま涼しい所に置いて冷やす。時々ゴムべらでかき混ぜながら絞れるくらいの固さ(混ぜるときにもったりとするくらい)になるまで冷やす。
3. 口金をセットした絞り袋に「2」を入れ、オーブンシートを敷いたまな板などの上に棒状に太さを均一に絞り出す。
絞り袋がない場合は、トリュフ1個の大きさにスプーンですくって、置いておく。
4. そのまま冷蔵庫で15〜30分冷やす。

コーティングする ※リッチ抹茶もリッチストロベリーも手順は同様です。
1. 冷蔵庫で冷やしたガナッシュを、包丁で大きさをそろえて切る。
※切りにくい場合は、包丁を温めて熱で溶かすようにして切るとよい。
2. 切ったガナッシュを、手のひらで団子状に丸める。
※手が温かすぎるとどんどん溶けていきます。手は冷やしておきましょう。
3. 手にテンパリングしたチョコレートをつけ、丸めたガナッシュをコロコロと手のひらで転がしてコーティングする。
4. コーティングしたガナッシュをオーブンシートを敷いたバットの上に並べ、冷蔵庫で約30分冷やして表面を固める。
5. 「4」をテンパリングしたチョコレートのボウルの中に浸し、フォークなどで引き上げ、バットの上にのせた網の上に置く。
※テンパリングしたチョコレートの温度は保っておく。
6. 「5」の表面をフォークでつつくとツノが立つくらいの固さになったら、網の上をそっと転がして表面にツノをつける。
7. そのまま冷蔵庫で約30分冷やして固める。

みんなの手作り投稿 投稿する

愛亜 さんの リッチ抹茶とリッチストロベリーのトリュフ
投稿者: 愛亜
私の評価: 難易度★★★★

コーティングが結構難しかったです 抹茶・イチゴのチョコ使っても 美味しいッて事ゎ.. ッて考えてバナナのチョコも 使ってコーティングしてみました コーティングしたチョコに チョコスプレーをかけても いいと思います

0321 さんの リッチ抹茶とリッチストロベリーのトリュフ
投稿者: 0321
私の評価: 難易度★★

ブラックとホワイトとピスタチオのチョコで作りました。 私にはマカロンよりも難しかったです(笑) 網ではなくフォークで角をたてた方が簡単できれいにできますよ☆

まゆ さんの リッチ抹茶とリッチストロベリーのトリュフ
投稿者: まゆ
私の評価: 難易度★★

基本のトリュフとリッチストロベリーと基本のトリュフにキャラメルクラッカーをまぶしたのを作りました。リッチストロベリーのトリュフは網を転がすのではなくフォークで角をたてたら上手に出来ました。

tomomi さんの リッチ抹茶とリッチストロベリーのトリュフ
投稿者: tomomi
私の評価: 難易度★★★

レシピ通りの抹茶とイチゴのチョコで作りました。思ってたよりも難しかったですが、できあがりのおいしさにびっくり。コーティングに使ったチョコはけっこう余ってしまったので、もう少し少なめでもいいと思います。

月 さんの リッチ抹茶とリッチストロベリーのトリュフ
投稿者:
私の評価: 難易度★★

ホワイト・苺・モカです。網は大きめの物で、あまりいじらず網目に沿って1回転、1列転がしてずらしまた網目に沿って1回転っていう感じで綺麗にできました。ホワイトはいじりすぎるとマーブルになるので注意です。

エミ さんの リッチ抹茶とリッチストロベリーのトリュフ
投稿者: エミ
私の評価: 難易度★★

いちご、抹茶、コーヒーの3種類です。チョコ作るのは初めてでしたがご覧の通り♪ コーティングは…→1回目は3秒くらいでパパッと。2回目はステンレスではなく木製の角が尖りすぎてないフォークの方が簡単でした

雨 さんの リッチ抹茶とリッチストロベリーのトリュフ
投稿者:
私の評価: 難易度★★★★★

抹茶のトリュフを作りました。ツノを作るのが難しかったです。ひとつずつ抹茶チョコにドリップした後、目の細かいザルの上を転がしてつけました。 抹茶の苦さと中のミルクチョコの味が絶妙でおいしかったです。

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