初級者

アイスチョコレートケーキのレシピ

アイスチョコレートケーキ

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アイスチョコレートケーキ

調理時間

40分(冷蔵庫・冷凍庫で冷やし固める時間はのぞく)

賞味期限

冷凍庫で約2〜3日

このレシピのポイントはこココ!

凍らせるだけで作れるアイスケーキ。アイスクリームのように、途中でかき混ぜないでいいから簡単。でも味わいは濃厚でおもてなしにもぴったり。型はお好みで選びましょう。

使用するチョコレート

  • ミルクチョコレート

材料(約17cmハート形のセルクル1台分)

  • 明治ミルクチョコレート:3枚(150g)
  • 明治マクビティダイジェスティブビスケット:9枚
  • 明治北海道十勝純乳脂45(生クリーム):200cc
  • クルミ:50g
  • レーズン:50g

道具:

  • スケール(はかり)
  • 計量カップ
  • 包丁
  • まな板
  • ボウル
  • ゴムべら
  • ビニール袋
  • めん棒
  • バット
  • オーブンシート
  • 泡立て器
  • ハートのセルクル型
  • ふきん
作り方 基本のテクニック

下準備

 

チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50〜55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。

チョコの刻み方 湯せん

クルミ、レーズンは細かく刻んでおく。

 

マクビティビスケットはビニール袋に入れ、めん棒などで細かく砕いておく。

 

バットオーブンシートを敷いておく。

 

アイスチョコレートケーキを作る

 

1.鍋に生クリームを入れ弱火にかけ、約40℃に温め、溶かしたチョコレートのボウルに加え、ゴムべらでよく混ぜる。

 

2.冷蔵庫で約20分冷やす。

 

3.「2」を冷蔵庫から取り出し、泡立て器で泡立てる。細かく刻んだクルミ、レーズン、細かく砕いた明治マクビティビスケットを加えゴムべらで混ぜ合わせる。
※ 好みでラム酒(大さじ1)を加えてもよい。

 

4.オーブンシートを敷いたバットの上にハート形のセルクル型をのせ、「3」の生地をぴったり詰め、冷凍庫で2時間以上冷やし固める。

 

5.冷やし固めた「4」を皿の上におき、温めたふきんをあてセルクル型をはずす。

 
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