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アイスチョコレートケーキ

アイスチョコレートケーキ

初級者★★

使用するチョコレート

  • ミルクチョコレート
調理時間
40分(冷蔵庫・冷凍庫で冷やし固める時間はのぞく)
賞味期限
冷凍庫で約2〜3日

このレシピのポイントはココ!

凍らせるだけで作れるアイスケーキ。アイスクリームのように、途中でかき混ぜないでいいから簡単。でも味わいは濃厚でおもてなしにもぴったり。型はお好みで選びましょう。

約17cmハート形のセルクル1台分

  • 明治ミルクチョコレート:3枚(150g)
  • ビスケット:9枚
  • 明治おいしい生クリーム:200cc
  • クルミ:50g
  • レーズン:50g
  • スケール(はかり)
  • 計量カップ
  • 包丁
  • まな板
  • ボウル
  • ゴムべら
  • ビニール袋
  • めん棒
  • バット
  • オーブンシート
  • 泡立て器
  • ハートのセルクル型
  • ふきん

作り方

下準備

  • チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50~55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。
  • クルミ、レーズンは細かく刻んでおく。
  • ビスケットはビニール袋に入れ、めん棒などで細かく砕いておく。
  • バットオーブンシートを敷いておく。

アイスチョコレートケーキを作る

01 鍋に生クリームを入れ弱火にかけ、約40℃に温め、溶かしたチョコレートのボウルに加え、ゴムべらでよく混ぜる。

02 冷蔵庫で約20分冷やす。

03 「2」を冷蔵庫から取り出し、泡立て器で泡立てる。細かく刻んだクルミ、レーズン、細かく砕いたビスケットを加えゴムべらで混ぜ合わせる。
※ 好みでラム酒(大さじ1)を加えてもよい。

04 オーブンシートを敷いたバットの上にハート形のセルクル型をのせ、「3」の生地をぴったり詰め、冷凍庫で2時間以上冷やし固める。

05 冷やし固めた「4」を皿の上におき、温めたふきんをあてセルクル型をはずす。

このレシピで使う基本のテクニック

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