40分（あら熱をとる、冷蔵庫で冷やす時間はのぞく）
冷蔵庫で約2日
冷蔵庫でひんやり冷やして楽しむフォンダン・ショコラ。とろけるような口当たりはうっとりするおいしさです。ハートの焼き型がなければ好みの型でOK。マフィンカップに入れて小分けにするのもおすすめです。
| 作り方 | 基本のテクニック |
|---|---|
| 下準備 | |
| チョコレートは細かく刻み、バターと一緒にボウルに入れ、約50〜55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。 | チョコの刻み方 湯せん |
| 粉類（薄力粉、ココア）は合わせてふるっておく。 | |
| 型にはオーブンシートを敷いておく。 | |
| オーブンは180℃に予熱しておく。 | |
| フォンダンショコラを作る | |
| 1.ボウルに卵と卵黄と上白糖を入れ、湯せんにかけてたえず泡立て器でかき混ぜながら温度が40℃くらいになるまで温めたら、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。 | |
| 2.溶かしたチョコレートとバターのボウルに、ふるった粉類を加えたら、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。 | |
| 3.｢2｣に「1」を加え、、ゴムべらでムラなく合わせたら型に流す。 | |
| 4.180℃のオーブンで15〜18分焼く。焼きあがったら型のままあら熱をとり、冷蔵庫で30分以上冷やす。 |
みんなで解決！チョコレシピの疑問( 124 件中未回答 1 件）
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みんなの手作り投稿
12.04.19
はるぐま
作ってみました。しっとりとして、おいしかったです。家族に大好評で、また、作りたいです。おいしいレシピありがとうございました。
12.02.13
りっち
手元にあったカップで焼いたので、焼き加減が難く最初８個中２個失敗しました。それさえ慣れてしまえば簡単に作れて、楽しかったです。
12.02.12
(*´∀｀*)
すっごく 簡単だったヽ(≧▽≦)ノ けどガトーショコラ ぽくなっちゃった(。ノД`) でもおぃしかった(*´ω`*)
12.02.12
あぃたん
形悪いけど 外サクサクで 中しっとり出来て めちゃうまでした(^p^) また作りたいです(*/ω＼*)
11.02.14
かな
焼き加減がいまいち分からなかったのですが適当にしてみたら中はとろけていい感じに出来上がりました(*^o^*)砂糖を少なめにしたので少しビターな感じだったので今度は分量通り作ってみようと思います(^O^)/
11.02.13
棒人間♪
バレンタインの為に×８レシピで作りましたぁ(笑)姉妹二人で頑張って作りました☆ミ全部、会社やバイト先で配ります♪
