60分（生地を休ませる時間はのぞく）
常温で約4〜5日
降り始めた雪のような模様のクッキー。クラックという「割れる」を意味する名前通り、焼くと生地がふくらんでひびが入り、表面にまぶした白い粉糖の下から生地のチョコレート色が見えてきます。どこか、はかないかわいらしさはプレゼントにもぴったり。
| 作り方 | 基本のテクニック |
|---|---|
| 下準備 | |
| チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50〜55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。 | チョコの刻み方 湯せん |
| 卵は溶きほぐしておく。 | |
| 天板にオーブンシートを敷いておく。 | |
| 生地を作る | |
| 1.ボウルにグラニュー糖とサラダオイルを入れ、泡立て器でグラニュー糖全体にサラダオイルがまわる程度まで混ぜ合わせる。 | |
| 2.「1」に溶きほぐした卵を加え、全体をよく混ぜ合わせたら、溶かしたチョコレートも加えて混ぜる。 | |
| 3.「2」に粉類（薄力粉、ベーキングパウダー）をふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。ラップにくるみ、冷蔵庫で1時間以上、生地を休ませる。 | |
| チョコレートクラックを焼く | |
| 1.オーブンを180℃に予熱する。 | |
| 2.生地を15ｇずつに分け、手に粉糖をまぶしボール状に丸めたら、バットに広げた粉糖の中を転がし、オーブンシートを敷いた天板の上に間隔をあけて並べる。 | |
| 3.表面に茶こしでもう一度粉糖をふるい、180℃のオーブンで12〜15分焼く。 |
みんなで解決！チョコレシピの疑問( 29 件中未回答 1 件）
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みんなの手作り投稿
11.03.14
にら
簡単にできます！
11.02.17
micha
簡単にできました♪
11.02.14
鏡
簡単でおいしいです！粉砂糖を沢山かけるのがポイントですね！私はちょっと少なかったみたい・・みなさんの意見で甘過ぎると書いてあったので砂糖を110ｇくらいで作りました！ちょうどよかったかな♪
11.02.13
(´∀`)
簡単に出来ました！ 粉砂糖をたっぷりつけると 綺麗に出来ますっけ(*^^*) 甘いので生地の砂糖の量を 少し減らすと良いです。
11.01.04
acha
簡単だったよ★ 上手に作れてよかった〜 おいしかったし＊
10.10.30
おっち
ホワイトチョコレート で作ってみましたっ!! ナチュラルな感じの味 なので小さなお子さん からお年寄りの方まで 気軽に食べていただけ ると思います(`ω､)*ﾟ
