スコーンはイギリスで伝統的に愛されているおやつの1つです。バターを加えたら指でこすり合わせる、生地は粘りが出ないようにさっくりと混ぜ合わせるのが、上手に仕上げるポイント。濃いめのミルクティーともよくあいます。
明治ミルクチョコレート：2枚（100g） 薄力粉：200g ベーキングパウダー：大さじ1 塩：ひとつまみ 上白糖：50g 明治北海道バター食塩不使用：70g 明治おいしい牛乳：90cc ※バターは明治ケーキマーガリンでも代用できます。
・スケール（はかり） ・計量カップ ・計量スプーン ・包丁 ・まな板 ・ふるい ・天板 ・オーブンシート ・オーブン ・ボウル ・フォーク ・ゴムべら ・ラップ ・めん棒
下準備
チョコレートは細かく刻んでおく。
粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、塩、上白糖）は合わせてふるっておく。
バターは約5mm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
天板にオーブンシートを敷いておく。
スコーン生地を作る
ふるった粉類をボウルに入れ、冷やしておいたバターを加え、フォークで切るようにつぶし、指でこすり合わせてサラサラになるまで混ぜる。
｢1｣に細かく刻んだチョコレートを加えてゴムべらで混ぜ、牛乳を加えてさらにゴムべらで混ぜ、ひとかたまりにまとめる。まとまったらラップに包み、冷蔵庫で約1時間休ませる。
スコーンを焼く
オーブンを180℃に予熱する。
冷蔵庫で冷やした生地を2等分し、めん棒で円状にのばす(厚さ約2.5cmほど）。生地の中心から放射状に6等分にカットする。
オーブンシートを敷いた天板に｢2｣を並べ、180℃のオーブンで約15分焼く。
