レモン果汁を加えて、シトロン風味に仕上げたホワイトチョコレートのガナッシュと、コーヒーリキュール“カルーア”を使ったミルクチョコレートのガナッシュを冷凍庫で凍らせました。ホットコーヒーと一緒に食べると、口の中でじんわり溶けて美味！
シトロン＆ホワイトチョコ 明治ホワイトチョコレート：4枚（160g） 明治おいしい生クリーム：50cc レモン果汁：大さじ1と1/2 カフェ＆ミルクチョコ 明治ミルクチョコレート：2枚（100g） 明治おいしい生クリーム：50cc インスタントコーヒー：5g コーヒーリキュール：小さじ2 飾り用 粉糖：適量 明治コーヒービート：適量
・スケール（はかり） ・計量カップ ・計量スプーン ・包丁 ・まな板 ・ボウル ・オーブンシート ・絞り袋 ・口金（好みのもの） ・小鍋 ・泡立て器 ・ゴムべら
下準備
チョコレートはそれぞれ細かく刻んでボウルに入れておく。
まな板にオーブンシートを敷いておく。
絞り袋に口金をセットしておく。
ガナッシュを作る
生クリームを（カフェ＆ミルクチョコはここでインスタントコーヒーも一緒に鍋に入れる）小鍋に入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めてチョコレートを入れたボウルに加える。
泡立て器で手早く混ぜ、なめらかなクリーム状にする。※このときにチョコレートが完全に溶けきらずにダマになってしまったら、約50～55℃のお湯で湯せんにかけながら泡立て器でかき混ぜる。
シトロン＆ホワイトにはレモン果汁を、カフェ＆ミルクチョコにはコーヒーリキュールを加え、全体をなじませたらそのまま部屋の涼しい場所に置き、あら熱をとる。
均一に温度が下がるようにときどきゴムべらでかき混ぜる。ガナッシュがゴムべらですくうと落ちない程度（絞れるくらいの固さ）になるまで冷ます。
ガナッシュを絞り出し冷やす
口金をセットした絞り袋にガナッシュを詰め、オーブンシートを敷いたまな板に大きさを一定に絞り出し、冷凍庫で30分冷やし固める。
