香辛料

【クローブ】
丁字とも呼ばれる、ほんのり甘い香辛料。焼き菓子によく使われます。

【ジンジャーパウダー】
ショウガを乾燥させ、パウダー状にしたもの。生のショウガより使いやすく、香りづけによく用いられます。

【ナツメグパウダー】
和名はニクズク。種子（仁）を粉砕したものを使うのが一般的です。独特の刺激的な甘みを持ち、焼き菓子によく使用します。

【シナモン】
肉桂とも呼ばれる香辛料。シナモンの樹皮を乾燥させたものが使われます。アップルパイにはかかせない香辛料です。