小麦粉(薄力粉・強力粉)

【薄力粉】
お菓子作りでは「小麦粉」といえば薄力粉を意味します。グルテンが少なくキメが細かいのが特徴です。

【強力粉】
グルテンが多く、こねると粘りや弾力が出るため、パンやパイを作るときに使います。また、打ち粉をする際に使用すると生地がくっつきにくくなります。