砂糖

【上白糖】
日本で一般的に使用されているもの。結晶が細かくしっとりとしていてソフトな風味です。

【グラニュー糖】
上白糖よりも精製度が高くサラサラとしています。クセがなく淡泊な甘さ。

【粉糖】
グラニュー糖をさらに細かく粉砕したもの。他の材料とも混ぜやすく、デコレーションなどに使用します。

【ブラウンシュガー】
ミネラルが豊富で独特の風味を持っています。コクをつけたいときに使います。