フォンダン・ショコラ

フォンダン・ショコラ

上級者★★★★

使用するチョコレート

調理時間: 50分（あら熱をとる時間はのぞく）

賞味期限: できてすぐ

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このレシピのポイントはココ！

焼きたての生地にフォークを入れたとたん、アツアツのチョコレートが香りと一緒にトロ～リ溶け出します。イチゴを添えたり、粉糖をかければおしゃれなおもてなしスイーツに。焼きすぎると中まで火が通ってしまうので気をつけて。

材料
道具

130ccのプリン型4個分

明治ミルクチョコレート：4枚（200g）
明治北海道バター食塩不使用：60g
卵：2個
上白糖：60g
薄力粉：35g
型用の明治北海道バター食塩不使用、強力粉（なければ薄力粉）：適量

仕上げ用

粉糖：適量
イチゴ：適量

スケール（はかり）
包丁
まな板
ボウル
ゴムべら
ふるい
オーブン
泡立て器
プリン型（130cc）

作り方

下準備

チョコレートは細かく刻み、バターと一緒にボウルに入れ、約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。
卵は溶きほぐしておく。
薄力粉はふるっておく。
型用に用意したバターを室温に戻してやわらかくし、型に薄く塗って強力粉（なければ薄力粉）をまぶし、余分な粉を払っておく。
オーブンは170～180℃に予熱しておく。

フォンダン・ショコラを作る

ボウルに溶いた卵、上白糖を入れて泡立て器ですり混ぜ、溶かしたチョコレートを加えてさらに混ぜる。ふるった薄力粉を加え、ゴムべらでさっくり切るように混ぜる。

プリン型に「1」を4等分して流し、170～180℃のオーブンで10～15分焼く。オーブンから出して、そのまま約5分置き、あら熱をとる。

皿の上にひっくり返して出す。粉糖をふりかけ、イチゴを添えて温かいうちにいただく。
※オーブンの種類などにより、焼き時間、温度を調節する。焼きすぎると中まで火が入ってしまうので注意。

このレシピで使う基本のテクニック

チョコの刻み方