スノーボーイ

やわらかくしたバターと上白糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

溶きほぐした卵を5〜6回に分けて加え、その都度よく空気を抱き込ませるようにかくはんする。

卵が全量入ったら、ベリー類（ラズベリー、ブルーベリー）を加えゴムべらでムラなく混ぜ合わせ、ふるった粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

型に流し160℃のオーブンで約90分焼く。

焼き上がったらあら熱をとり、型からはずす。

細かく刻んだチョコレートをボウルに入れ、約50〜55℃のお湯で湯せんにかけて溶かす。

湯せんからはずし、生クリームを少しずつ加え、ダマにならないようにその都度泡立て器でなじませ、クリームがゆるくなってきたら残りのクリームも加え、普通のホイップクリーム同様に六分立てにして、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。

バターケーキの中央に直径10cmくらいの円を描くように中心に向かってナイフを入れ、円錐形にバターケーキをくり抜く。

くり抜いたケーキを底から約1.5cmの厚さの部分で1枚スライスしておく。

ホワイトチョコレートクリームの一部（約100ｇ）を別のボウルに取り、泡立て器で八分立てにし、仕上げ用のラズベリーを加えて混ぜる。

「3」のクリームの半量を「1」でつくったケーキの穴に入れ、「2」のスライスしたバターケーキをサンドして、残りのクリームも穴に流し入れる。

くり抜いたバターケーキを円錐のとがったほうを上にして「4」の上にのせてふたにする。

円錐形を雪だるまの頭に見立て、本体の角が肩の部分になるようにナイフで余分な生地をそぎ落とし、残りのホワイトチョコレートクリームをラフにケーキ全体にパレットナイフで塗っていく。

明治マーブルチョコ、明治バナナチョコ、アイスクリーム用のコーンなどで顔やボタン、帽子の飾りをつける。