根菜チップスのチョコレートコーティング

レンコンは薄く皮をむいて酢水にさらす。その他の野菜は皮ごとスライサーで薄切りにして、サツマイモは水にさらして、ニンジンはそのまま、ペーパータオルの上に並べ水けを十分にふきとる。

160〜170℃に熱した揚げ油でそれぞれ、からりとチップスになるまで揚げたら、ペーパータオルの上に上げ、油を切る。

ボウルに揚げたチップスを入れ塩少々をふりかけ、あら熱をとる。

溶かしたチョコレートにチップスの半分までを浸し、オーブンシートの上に並べ、冷蔵庫で約30分冷やしチョコレートを固める。
※チョコレートは余りますがきれいにコーティングするためには、多めに溶かす必要があります。