チョコプリンにひと工夫を加えて、チョコマーブル模様のホイップクリームを添えました。なめらかな口当たりにするためには、低温で湯せんをしながらじっくり火を通すこと。天板のお湯がなくならないように、こまめにチェックしましょう。
プリン 明治ミルクチョコレート：2と1/2枚（125g） 明治おいしい牛乳：200cc 卵：2個 上白糖：20g キャラメルソース 上白糖：大さじ5 水：大さじ1 熱湯：大さじ2 マーブルホイップクリーム 明治ミルクチョコレート：1/2枚（25g） 明治おいしい生クリーム：40cc
・スケール（はかり） ・計量カップ ・計量スプーン ・包丁 ・まな板 ・絞り袋 ・星型の口金（直径9mm） ・小鍋 ・ゴムべら ・プリン型（125cc） ・オーブン ・ボウル ・泡立て器 ・万能こし器 ・天板 ・ナイフ
下準備
プリン用のチョコレートは細かく刻んでおく。
絞り袋に星型の口金（直径9mm）をセットしておく。
キャラメルソースを作る
小鍋に水と上白糖（大さじ5）を入れて中火にかけ、泡がブツブツとわいて色がこげ茶色になったら熱湯を加え、火からはずす。※熱湯を加えるときにキャラメルソースが鍋からはねることがあるので注意。
プリン型に4等分して入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
プリンを作る
オーブンを160℃に予熱する。
鍋に牛乳と細かく刻んだチョコレートを加えて中火にかけ、チョコレートを溶かす。
ボウルに卵と上白糖（20g）を加えて、泡立て器でよくすり混ぜ、「2」を入れて混ぜる。そのあと万能こし器を通してこす。
キャラメルソースの入ったプリン型に「3」を4等分して入れ、天板に並べる。天板にたっぷりの熱湯をはり、160℃のオーブンで25～30分湯せん焼きにする。
「4」をオーブンから出し、あら熱がとれたら型ごと冷蔵庫で30分以上冷やす。冷えたら型とプリンの間にナイフをさし込み、ぐるりと1周させる。プリン型の口の部分に皿をのせ、ひっくり返して取り出す。
仕上げ
生クリームはボウルに入れ、泡立て器で八分立てにする。
マーブルホイップクリーム用のチョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かす。
星型の口金をセットした絞り袋に左右に分けて入れ、プリンの上に絞り出す。
