ミルクレープの「ミル」とはフランス語で千という意味。クレープを千枚も重ねたような繊細な口当たりを楽しみましょう。生地はできるだけ薄く焼き、クリームもうっすらとのばすように塗るのがコツ。見た目は難しそうですが、ていねいに作れば、きっと成功します！
クレープ 薄力粉：120g 塩：ひとつまみ 卵：2個 明治おいしい牛乳：400cc 明治北海道バター食塩不使用：30g サラダオイル：少々 ガナッシュ 明治ミルクチョコレート：3枚（150g） 明治おいしい生クリーム：70cc 仕上げ用 ピュアココア：適量
・スケール（はかり） ・計量カップ ・包丁 ・まな板 ・ふるい ・ボウル ・泡立て器 ・小さめのフライパン ・お玉 ・フライ返し ・鍋 ・ゴムべら ・茶こし
下準備
チョコレートは細かく刻んでおく。
粉類（薄力粉、塩）は合わせてふるっておく。
バターは湯せんにかけて溶かしておく。
クレープを焼く
ボウルに卵を入れてほぐし、牛乳を加えて混ぜ、ふるった粉類を加えて泡立て器で混ぜる。
｢1｣のボウルに溶かしたバターを加えて混ぜ、生地を冷蔵庫で約1時間休ませる。
小さめのフライパンを中火にかけ、サラダオイルを薄く塗る。｢2｣のクレープ生地をお玉で1/2量ぐらいすくい、フライパンをまわすようにして生地をのばす。上面が乾いてきたら、フライ返しでひっくり返して両面を焼く。これを繰り返し、生地がなくなるまで焼く。
ガナッシュを作る
鍋に生クリームを入れ、中火にかける。沸騰したら火を止め、細かく刻んだチョコレートを入れてゴムべらで静かに混ぜながら溶かす。ボウルに移し、冷蔵庫で15～20分冷やす。
仕上げ
焼きあがったクレープにガナッシュをゴムべらで厚さ1mmくらいに塗り、上にクレープを重ねる。これを繰り返し、最後に上面と側面に茶こしでココアをふりかける。
