クリームチーズをたっぷり使い、オーブンで焼いたベイクドタイプのチーズケーキ。チーズ生地の表面に溶かしチョコレートを落として、軽く混ぜるようにしてマーブル模様を作ります。スプーンを大きくまわすように混ぜるのがポイント！
明治ミルクチョコレート：1と1/2枚（75g） ピュアココア：10g ビスケット：10枚 明治北海道バター食塩不使用：20g クリームチーズ：200g 上白糖：30g 卵黄：2個分 レモン果汁：大さじ1と1/2 ラズベリー：適量 型用の明治北海道バター食塩不使用、強力粉（なければ薄力粉）：適量
・スケール（はかり） ・計量スプーン ・包丁 ・まな板 ・ボウル ・ゴムべら ・ビニール袋 ・めん棒 ・オーブン ・丸型（直径15cm） ・泡立て器 ・スプーン
下準備
チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。
バターは室温に戻してやわらかくしておく。
クリームチーズは室温に戻してやわらかくしておく。
ビスケットはビニール袋に入れ、めん棒などで細かく砕いておく。
型用に用意したバターを室温に戻してやわらかくし、型に薄く塗って強力粉（なければ薄力粉）をまぶし、余分な粉を払っておく。
オーブンは180℃に予熱しておく。
土台を作る
砕いたビスケットをボウルに入れ、やわらかくしたバター、ココアを加えゴムべらでよく混ぜ、丸型の底に押しつけるようにして敷く。
フィリングを詰め焼く
やわらかくしたクリームチーズに上白糖を加え泡立て器でよく混ぜ、卵黄を少しずつ加えながら混ぜていく。最後にレモン果汁を加えてよく混ぜ、型に流し入れる。
チーズケーキの表面に溶かしたチョコレートを5ヶ所くらいに落とし、軽くスプーンで混ぜマーブル模様を作る。
180℃のオーブンで約25分焼く。焼き上がったら、好みでラズベリーをトッピングする。
