ミニサイズのパウンドケーキはギフトにもぴったり。焼きたてよりも、生地がなじむ翌日以降がよりおいしくなるので、渡す前の日に作るのがおすすめです。型がない場合は普通サイズのパウンド型で作っても、もちろんOKです!
明治ミルクチョコレート:2枚(100g) ピュアココア:大さじ2 明治北海道バター食塩不使用:60g 上白糖:60g 卵:2個 薄力粉:60g ベーキングパウダー:小さじ2/3 クリームチーズフロスティング クリームチーズ:30g 粉糖:10g 飾り用 明治チョコベビー:適量
・スケール(はかり) ・計量スプーン ・包丁 ・まな板 ・ボウル ・ゴムべら ・ふるい ・ミニパウンド型 ・オーブンシート ・泡立て器 ・丸口金(直径3mm) ・絞り袋 ・オーブン
下準備
チョコレートは細かく刻み、バターと一緒にボウルに入れ、約50~55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。
卵は溶きほぐしておく。
粉類(薄力粉、ココア、ベーキングパウダー)は、合わせてふるっておく。
クリームチーズは室温に戻してやわらかくしておく。
ミニパウンド型にはオーブンシートを敷いておく。
絞り袋に丸口金(直径3mm)をセットしておく。
オーブンは180℃に予熱しておく。
パウンドケーキを焼く
溶かしたチョコレートとバターに上白糖を加えて泡立て器で混ぜる。
さらに溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。
ふるった粉類を加えてさっくりとゴムべらで混ぜる。
オーブンシートを敷いたミニパウンド型に「3」の生地を八分目まで入れる。180℃のオーブンで約20分焼き、冷ます。
仕上げ
やわらかくしたクリームチーズに粉糖を加えてゴムべらでよく練り、クリームを作る。
「1」のクリームを丸口金をセットした絞り袋に入れ、焼き上がったケーキの上に線状に絞り出し、明治チョコベビーをトッピングする。