ふわふわ＆しっとりのシフォンケーキは、子どもから大人までみんなに愛されるおいしさ。作り方が難しそうなイメージがありますが、メレンゲさえしっかり泡立てれば誰でも簡単に作れます。ホイップクリームでコーティングするのもおすすめ。
明治ミルクチョコレート：2と1/2枚（125g） ピュアココア：大さじ2と1/2 薄力粉：65g ベーキングパウダー：小さじ1 卵黄：3個分 水：50cc サラダオイル：大さじ2 卵白：5個分 上白糖：40g 粉糖：適量
・スケール（はかり） ・計量スプーン ・計量カップ ・ふるい ・包丁 ・まな板 ・ボウル ・オーブン ・泡立て器 ・ゴムべら ・ハンドミキサー ・シフォン型（直径17cm） ・竹ぐし ・ナイフ ・茶こし
下準備
粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、ココア）は合わせてふるっておく。
チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。
オーブンは170℃に予熱しておく。
シフォンケーキを作る
溶かしたチョコレートに卵黄を加えて泡立て器で混ぜ、サラダオイル、水も加えてよく混ぜる。
ふるった粉類を加えてゴムべらで混ぜる。
別のボウルに卵白を入れ、上白糖を2回に分けて加え、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
｢2｣のボウルに「3」の泡立てた卵白を3回に分けて加え、泡を消さないようにゴムべらでさっくりと混ぜる。
型に｢4｣の生地を流し入れ、型ごと2～3cmの高さから落として空気を抜き、170℃のオーブンで30～40分焼く。竹ぐしを刺して、何もついてこなければ焼き上がり。型ごと逆にして完全に冷ます。
完全に冷めてから型ごと逆さにしてナイフで型からはずし、茶こしで上から粉糖をふりかける。
