下準備

チョコレートは細かく刻んでおく。

ビスケットは8枚、手で粗く割っておく。

チェリー缶のチェリーはざるに取って汁気を切っておく。

チョコカスタードを作る

ボウルに薄力粉とコーンスターチと上白糖（15g）を入れ、全体を泡立て器でサッと混ぜ合わせ、分量の牛乳から大さじ2杯分を加え、混ぜ合わせる。さらに卵黄も加えて混ぜ合わせ、万能こし器を通してこす。

残りの牛乳を鍋に入れ中火にかけ沸騰直前まで温める。

｢2｣の温めた牛乳の半量を「1」のボウルに加え、手早く混ぜ合わせ、それを再び元の鍋に戻して、中火にかける。

｢3｣の鍋をたえず泡立て器でかき混ぜながらとろみをつける。煮立ってきて、クリームがプクッと泡立ったら火から下ろし、細かく刻んだチョコレートとバターを加え混ぜ、余熱で溶かす。

「4」をバットなどに広げ、表面をラップでピタリと覆ってあら熱をとり、冷蔵庫で30分～1時間冷やす。

ホイップクリームを作る

生クリーム、上白糖（20g）、キルシュ（お好みで）をボウルに入れ泡立て器で六分立てにして、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。

シロップ

鍋に上白糖（50g）と水を入れて、火にかけ沸騰したら火から下ろしてあら熱をとる。

仕上げ

シロップにキルシュ（お好みで）を加え、粗く割ったビスケットにハケなどで塗り、ふやかす。グラスにチョコカスタード、ホイップクリーム、チェリー、ビスケット、明治マーブルチョコの順に交互に重ね、一番上がホイップクリームになるようにする。

冷蔵庫で30分以上冷やし、上に明治マーブルチョコと残りのビスケットをトッピングする。