下準備

ハート型はきれいに洗い、水けと油分がないように、キッチンペーパーなどでしっかりとふき、よく乾かしておく。

チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かし、テンパリングしておく。

オーブンシートでコルネを作っておく。

型に流し固める

オーブンシートで作ったコルネにテンパリングしたチョコレートを入れ、型に絞り出す。

「1」を冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
※チョコレートは固まると縮む性質があるので、チョコレートと型の間に隙間があいたときが完全に固まった目安になる。

型からチョコレートをはずす

型を逆さにしてテーブルなどにトントンと軽く打ちつけるようにして、固まったチョコレートをはずす。