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チョコレートクラック

ミルクチョコレート
調理時間 60分(生地を休ませる時間はのぞく) 賞味期限 常温で約4〜5日
中級者 チョコレートクラック
このレシピのポイントはココ!

降り始めた雪のような模様のクッキー。クラックという「割れる」を意味する名前通り、焼くと生地がふくらんでひびが入り、表面にまぶした白い粉糖の下から生地のチョコレート色が見えてきます。どこか、はかないかわいらしさはプレゼントにもぴったり。

材料

(20~30個分)

明治ミルクチョコレート:2と1/2枚(125g)
グラニュー糖:140g
サラダオイル:110cc
卵:2個
薄力粉:210g
ベーキングパウダー:小さじ1
粉糖:適量

道具

・スケール(はかり)
・計量カップ
・計量スプーン
・包丁
・まな板
・ボウル
・ゴムべら
・天板
・オーブンシート
・泡立て器
・ふるい
・ラップ
・オーブン
・バット
・茶こし

作り方

下準備


チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50~55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。


卵は溶きほぐしておく。


天板にオーブンシートを敷いておく。


生地を作る

1.

ボウルにグラニュー糖とサラダオイルを入れ、泡立て器でグラニュー糖全体にサラダオイルがまわる程度まで混ぜ合わせる。

2.

「1」に溶きほぐした卵を加え、全体をよく混ぜ合わせたら、溶かしたチョコレートも加えて混ぜる。

3.

「2」に粉類(薄力粉、ベーキングパウダー)をふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。ラップにくるみ、冷蔵庫で1時間以上、生地を休ませる。


チョコレートクラックを焼く

1.

オーブンを180℃に予熱する。

2.

生地を15gずつに分け、手に粉糖をまぶしボール状に丸めたら、バットに広げた粉糖の中を転がし、オーブンシートを敷いた天板の上に間隔をあけて並べる。

3.

表面に茶こしでもう一度粉糖をふるい、180℃のオーブンで12~15分焼く。

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