下準備

栗とチョコレートは粗く刻んでラム酒（お好みで）と一緒にしておく。

バターは室温に戻してやわらかくしておく。

バニラビーンズはサヤから出しておく。

卵黄と卵は合わせて溶きほぐしておく。

粉類（薄力粉、べーキングパウダー）は合わせてふるっておく。

型にオーブンシートを敷いておく。

オーブンは170℃に予熱しておく。

バターケーキを作る

ボウルにやわらかくしたバターとマロンペーストとサヤから出したバニラビーンズを入れ、ゴムべらでなめらかなクリーム状にしたら、上白糖を加えハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

溶きほぐした卵と卵黄を5～6回に分けて加え、その都度よく空気を抱き込ませるように混ぜ合わせる。

ふるった粉類を加え、ゴムべらでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら粗く刻んだ栗、チョコレート、ラム酒（お好みで）を加え混ぜる。

型に流し入れ、170℃のオーブンで60分焼く。

焼き上がったらすぐに表面にハケでラム酒（お好みで）を塗る。あら熱をとり、型からはずす。