濃厚なマロンクリームに包まれているのは、ふんわりとしたチョコレートクリーム。栗とチョコレートのコンビネーションがおなじみのモンブランをより深い味わいにしています。小さくてキュートだからギフトにも活躍できそう。
明治ブラックチョコレート：30g ビスケット：6～8枚 明治コーヒービート：適量 明治おいしい生クリーム：200cc 上白糖：15g 明治北海道バター食塩不使用：40g マロンペースト：150g マロンクリーム：40g ラム酒（お好みで）：大さじ1
・スケール（はかり） ・計量カップ ・計量スプーン ・包丁 ・まな板 ・絞り袋 ・丸口金（直径10mm） ・丸口金（直径2mm） ・ボウル ・泡立て器 ・ハンドミキサー
下準備
チョコレートはなるべく細かく粉状に刻んでおく。
バターは室温に戻してやわらかくしておく。
絞り袋に丸口金（直径10mm、直径2mm）をセットしておく。
センター用のクリームを作る
上白糖と生クリームをボウルに入れ、泡立て器で六分立てにし、細かく粉状に刻んだチョコレートを混ぜ合わせ、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
モンブランクリームを作る
やわらかくしたバターとマロンクリームをボウルに入れ、なめらかなクリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜ合わせる。
別のボウルにマロンペーストを入れ同様にハンドミキサーでなめらかにし、ラム酒（お好みで）を加え次に｢1｣のクリームを加え混ぜ合わせる。
仕上げ
センター用のクリームを泡立て器で八分立てにして丸口金（10mm）をセットした絞り袋に入れ、ビスケットの上に絞る。
モンブランクリームを丸口金（2mm）をセットした絞り袋に入れて｢1｣の上に絞り出す。
明治コーヒービートを上に飾る。
