下準備

チョコレートは細かく刻んでおく。

粉類（薄力粉、ココア、上白糖）は合わせてふるっておく。

ココアクレープ用のバター(30g)は湯せんして溶かしておく。

オレンジは皮をすりおろし、果汁を絞っておく。

ココアクレープ

ボウルにふるった粉類を入れ、卵・卵黄を順に加えていきながら、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、溶かしたバターを加える。

フライパンを熱してクレープを焼く用のバター少々を溶かす。お玉で適量をすくい、生地を流して焦げ目がついたら、フライ返しで返す。残りも同様に生地がなくなるまでくり返す。

チョコレートソース

細かく刻んだチョコレートとバター（10g）をボウルに入れる。

鍋に牛乳を入れ中火にかけ沸騰直前になったら｢1｣のボウルに注ぎ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせ、オレンジ果汁とすりおろしたオレンジの皮とグランマルニエ（お好みで）を加える。

仕上げ

皿にクレープを並べ、上からチョコレートソースをかける。