※ホワイトチョコレートもミルクチョコレートも作り方は同じです。

下準備

カップ用のチョコレートとガナッシュ用のチョコレートはそれぞれ細かく刻み、ボウルに入れ、約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。

バターは室温に戻してやわらかくしておく。

絞り袋に星型の口金（直径4mm）をセットしておく。

チョコレートのカップを作る（アルミカップからガナッシュカップをはがしやすくするために、アルミカップの内側にチョコを塗ります。）

溶かしたチョコレートを小さめのハケ（または筆）を使って、アルミカップの内側に均等に厚めに塗る。
※一度で塗れない場合は、一度塗ったあとに乾いてからもう一度塗る。

チョコレートを内側に塗ったアルミカップを、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。

ガナッシュを作る

やわらかくしたバターと生クリームを溶かしたチョコレートに加え、ゴムべらでなめらかになるまでよく混ぜる。

できあがったガナッシュを絞れるぐらいの固さになるまで冷やす。
（夏場なら冷蔵庫で冷やし、ときどきかき混ぜる。冬場なら暖房のきいていないところで冷やす）

仕上げ

冷やしたガナッシュを星型の口金をセットした絞り袋に入れ、同じく冷蔵庫で冷やしておいたチョコレートカップの中に絞り出す。

ガナッシュの上にお好みで刻んだ明治ポイフルやアラザン、カラーチョコスプレー、カラーシュガーなどを飾り、冷蔵庫で10分以上冷やし固める。