下準備

チョコレートは細かく刻み、バターと一緒にボウルに入れ、約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。

型にオーブンシートを敷いておく。

160℃のオーブンでナッツを約10分から焼きし、あら熱をとり粗めに刻んでおく。

粉類（薄力粉、ベーキングパウダー）は合わせてふるっておく。

オーブンは180℃に予熱しておく。

ブラウニーを作る

ボウルに上白糖と卵を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。

溶かしたチョコレートを「1」のボウルに加え、混ぜ合わせる。ふるった粉類を加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

粗めに刻んだナッツを加え、ゴムべらでムラなく合わせる。

型に流し入れ、表面を平らにならし、180℃のオーブンで約25分焼く。

焼き上がったらあら熱をとり、型からはずし、好みの大きさに切っておく。

仕上げ

アイシングの卵白と粉糖をボウルに入れスプーンでよく練り混ぜたら、ブラウニーの上にラフに線を描くようにたらし、明治マーブルチョコ、明治ポイフル、アラザン、カラーシュガーなどでデコレーションする。