下準備

チョコホイップクリーム用のチョコレートは細かく刻んでおく。

パフェ用のチョコレートはピーラーなどで削っておく。

パフェ用のビスケットは適当な大きさに割っておく。

絞り袋に星型の口金（直径10mm）をセットしておく。

パフェグラスは冷凍庫で冷やしておく。

チョコホイップクリームを作る

細かく刻んだチョコレートをボウルに入れ、約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かす。

完全に溶けたら生クリームを少しずつ入れ、その都度ダマにならないように泡立て器で混ぜながら、生クリームとチョコレートを混ぜ合わせる。

上白糖も加えて七分立てにして、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。

パフェを作る

星型の口金をセットした絞り袋にチョコホイップクリームを入れる。

冷やしたパフェグラスにビスケット、削ったチョコレート、チョコホイップクリーム、バニラアイスクリームの順に重ねていく。

冷蔵庫から出し、残りのチョコホイップクリームをパレットナイフなどで塗り、ツリー型に整える。

仕上げ

薄切りにしたバナナを並べ、上にスプーンなどですくったバニラアイスクリームをのせる。

ビスケット（チョコチューブとアラザンなどで顔を描いた）、チョコホイップクリーム、明治マーブルチョコ、明治アポロチョコ、明治ポイフル、アラザン、お好みのフルーツなどでデコレーションする。