下準備

チョコレートは細かく刻みボウルに入れ、約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。

粉類（薄力粉、ベーキングパウダー）は合わせてふるっておく。

オーブンは180℃に予熱しておく。

バターは湯せんにして溶かしておく。

卵は室温に戻しておく。

焼きドーナツを作る

粉類と上白糖をボウルにふるい入れ全体をさっと混ぜ、さらに卵と牛乳を加え泡立て器で混ぜ合わせる。

溶かしバターも加え混ぜ合わせ、湯せんで溶かしたチョコレートも加え混ぜ合わせる。

シリコンドーナツ型に生地を入れ、180℃のオーブンで15～20分焼く。

アイシングを作る

ボウルに卵白を入れ、ふるった粉糖を少しずつ加えながら木べら（または泡立て器）で手早く混ぜ合わせる。

粉糖がなじんだら、再び粉糖を加え混ぜ合わせる。これを繰り返して、絞れるくらいの固さのクリーム状になるまで粉糖を足す。好みの食用色素を入れて色を付ける。

オーブンシートで作ったコルネにアイシングを入れる。

仕上げ

ドーナツのあら熱が取れたら型からはずし、アイシングを絞り、好みのお菓子、アラザン、カラーシュガーなどでデコレーションをする。