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ダブルチョコティラミス

チョコレート効果カカオ95%
調理時間 約25分(コーヒーを冷ます時間、冷蔵庫で冷やし固める時間は除く) 賞味期限 2日
初めて作る人 ダブルチョコティラミス
このレシピのポイントはココ!

マスカルポーネが手に入らない場合は、水切りヨーグルトで代用することができます。卵白をよく泡立てることで、ふんわり軽い口当たりに。ココアパウダーよりも削った「チョコレート効果」の方が食感が出て、こっくり深みのある味わいも楽しめます。カカオの華やかな香りとコクが楽しめるスイーツレシピを考案しました。マスカルポーネのまろやかさに、コーヒーと「チョコレート効果」の大人なほろ苦さが加わります。「チョコレート効果」はカカオ86%やカカオ72%でもおいしくいただけます。

材料

(24×18×高さ4cmのオーバルグラタン皿1個分)

明治「チョコレート効果カカオ95%」:4かけ
フィンガービスケット:約10本
マスカルポーネ(または水切りヨーグルト):250g
卵:2個
インスタントコーヒー:大さじ2
熱湯:150ml
グラニュー糖:50g
粉砂糖:適量

道具

・ボウル
・泡だて器
・包丁
・まな板
・ゴムべら
・おろし金
・茶こし

作り方

作り方

1.

今回は、明治「チョコレート効果カカオ95%」を使います。

2.

インスタントコーヒーと刻んだ「チョコレート効果」2かけを器に入れ、熱湯を加えて溶かし、冷ます。

3.

フィンガービスケットを「2」に浸し、器に敷き詰める。

4.

ボウルにマスカルポーネを入れ、卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。

5.

別のボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖を半量ずつ、2回に分けて加える。しっかりと角がたつまで泡立てる。

6.

「4」のマスカルポーネに「5」の卵白を加えてさっくりと混ぜ合わせ、ビスケットの上に流し入れる。

7.

「6」の表面を平らにし、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。

8.

表面に粉砂糖を茶こしでまんべんなくふりかけ、おろし金で粉状におろした「チョコレート効果」2かけをたっぷりと散らす。

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