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気球チョコカップケーキ

ホワイトチョコレート ミルクチョコレート
調理時間 約70分(冷やす時間・焼き時間を除く) 賞味期限 冷蔵保存で1〜2日
中級者 気球チョコカップケーキ
このレシピのポイントはココ!

無塩バターは、あらかじめ室温に戻して、やわらかくなったものを使ってください。生クリームに溶かしたチョコレートを加える際は、溶かしたチョコが熱すぎないように注意してください。クリームはゆるいとだれてしまうので、しっかりと泡立ててください。

材料

(直径7cmのマフィン型6個分)

卵:1個
卵黄:2個分
明治北海道バター食塩不使用(室温に戻す):100g
砂糖(上白糖):100g
明治おいしい牛乳:大さじ2

A
薄力粉:125g
ベーキングパウダー:小さじ1

チョコレートクリーム
明治ミルクチョコレート:1枚(50g)
明治北海道十勝純乳脂45または生クリーム:100ml

ホワイトチョコクリーム
明治ホワイトチョコレート:1枚(40g)
明治北海道十勝純乳脂45または生クリーム:100ml

飾り用
お好みのトッピング:適量

道具

・包丁
・まな板
・スプーン
・ふるい
・計量カップ
・計量スプーン
・はかり(スケール)
・ボウル
・泡立て器
・ゴムべら
・マフィン型
・マフィンカップ
・オーブン
・クーラー
・天板

作り方

カップケーキ

1.

ボウルにバター、砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。

2.

「1」が白っぽくなったら牛乳、卵1個、卵黄2個を混ぜ合わせたものを3回に分けて加え、混ぜ合わせる。

3.

【A】を合わせてふるったものを「2」に加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

4.

マフィン型にマフィンカップをのせ、「3」を6等分に生地を流し入れる。

5.

170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼き、焼き上がったらクーラーにのせて冷ます。


チョコレートクリームとホワイトチョコクリーム

1.

チョコレート、ホワイトチョコレートを刻み、それぞれ大きめのボウルに入れて湯せんにかけて溶かす。

2.

それぞれのボウルに50mlの生クリームを加えて混ぜ合わせたら湯せんから外す。

3.

残りの生クリームを加えて氷水にあて、泡立ててしっかりとしたホイップクリームにする。

4.

粗熱のとれたカップケーキの上に「3」をスプーンで丸く塗り、表面にトッピングして気球に見立てる。

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