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マンモスチョコロールケーキ

ミルクチョコレート
調理時間 約60分(冷蔵庫で冷やす時間は除く) 賞味期限 冷蔵保存で当日中
中級者 マンモスチョコロールケーキ
このレシピのポイントはココ!

骨まで美味しい!マンガ肉に見立てたチョコロールケーキです。生地を作るときは、ハンドミキサーでやわらかいツノが立つまで泡立てるのがポイントです。

材料

(2本分(30cm×30cm天板1台分))

明治パイシート:1/4枚
卵:3個
グラニュー糖:60g
薄力粉:50g
ココアパウダー:20g
明治北海道バター食塩不使用(溶かしバター):20g

チョコクリーム
明治北海道十勝純乳脂45または生クリーム:200cc
明治ミルクチョコレート:1枚(50g)

コーティングチョコ
明治ホワイトチョコレート:1枚(40g)
明治北海道十勝純乳脂45または生クリーム:大さじ2

道具

・まな板
・包丁
・キッチンバサミ
・フォーク
・粉ふるい
・泡だて器
・ハンドミキサー
・ゴムベラ
・ボウル(大・小)
・オーブンシート
・ラップ
・オーブン
・計量カップ
・天板
・ケーキクーラー
・バット
・スプーン

作り方

下準備


パイシートは解凍しておく。オーブンは190℃に予熱しておく。天板にオーブンシートで作った30×30cmの型を敷き、空いたスペースにオーブンシートを敷いておく。卵は常温に戻しておく。バターは溶かしておく。


ロールケーキを作る

1.

パイシートは2等分に切り、くるくると巻く。キッチンバサミで両端を切り、骨状に成形し、フォークで数カ所穴を開ける。

2.

薄力粉、ココアパウダーを混ぜてふるいにかける。

3.

ボウルに卵を入れて混ぜ、少し混ざったらグラニュー糖を加えて、柔らかいツノが立つくらいまで、ハンドミキサーで泡立てる。

4.

ふるっておいた粉類を加え、ハンドミキサーで混ぜ、溶かしバターを加え、ゴムべらで切るように混ぜる。

5.

30×30cmの型に「4」の生地を流し、表面をならして5cmの高さから3度落とす。もう一方のオーブンシートの上に「4」のパイ生地を置く。190℃に予熱したオーブンで10分焼く。焼きがったら10cmの高さから一度落とし(焼き縮み防止)、スポンジを取り出して30分ほど置いてあら熱をとる。パイ生地はさらに20分焼く。

6.

チョコクリーム用にミルクチョコレートをボウルに割り入れ、湯せんして溶かす。お湯からおろし生クリームを少しずつ加えてゴムべらで混ぜ、氷水にあてながらハンドミキサーでしっかりとツノが立つまで泡立てる。

7.

スポンジにチョコクリームを塗り、手前から巻いてオーブンシートごとラップに包み、2時間程度冷蔵庫で冷やす。

8.

コーティングチョコ用にボウルにホワイトチョコレートを割り入れ、湯せんして溶かす。お湯からおろし生クリームを加え、混ぜる。

9.

焼きあがったパイに「8」をかけ、冷蔵庫で30分程度冷やし固め、2等分に切る。

10.

「7」を2等分に切り、両端に「9」をさす。

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