エンジェルズフードケーキ

細かく刻んだチョコレート（30g）とふるった粉類、粉糖を混ぜておく。

ボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てながら粉糖（95g）を3〜4回に分けて加え、しっかりとツノの立つメレンゲを作る。

「2」のメレンゲに、「1」を2回に分けて加え、その都度粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

「3」を型に流し入れ、180℃のオーブンで40〜50分焼く。

焼き上がったら型のまま逆さにしてあら熱をとり、型からはずす。

ボウルに生クリームと上白糖を入れ泡立て器で六分立てにしたら、細かく刻んだチョコレート（20g）を加えムラなく混ぜ合わせる。

回転台の上にケーキをのせ、ホイップクリームをケーキの表面にパレットナイフでラフに塗りつける。

チョコチューブで明治アーモンドチョコの表面に好みの文字を書き、ケーキの上に飾る。