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チョコ白玉のコンデンスミルクスープ

チョコ白玉のコンデンスミルクスープ

初級者★★

使用するチョコレート

  • ミルクチョコレート
調理時間
20分(冷蔵庫で冷やす時間はのぞく)
賞味期限
できてすぐスープだけなら冷蔵庫で約2日

このレシピのポイントはココ!

昔ながらのおやつ・白玉もチョコレートを混ぜると少し違った味わいに。ツルリとしたノドごしはそのままながら、チョコレートの風味が存分に楽しめます。コンデンスミルクと牛乳で作ったスープは素朴な甘みが広がり、チョコ白玉との相性もバツグンです。

2人分 ※写真のボウルは1人分

チョコレート白玉

  • 明治ミルクチョコレート:2/3枚(33g)
  • 白玉粉:80g
  • 水:70cc

スープ

  • 明治おいしい牛乳:250cc
  • コンデンスミルク:60g
  • スケール(はかり)
  • 計量カップ
  • 包丁
  • まな板
  • ボウル
  • ゴムべら
  • あみじゃくし

作り方

下準備

  • チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50〜55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。
  • 牛乳とコンデンスミルクをよく混ぜ合わせスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

チョコレート白玉を作る

01 ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながらゴムべらでかき混ぜ、耳たぶくらいの固さにする。

02 「1」に溶かしたチョコレートを加え、ムラなく混ぜ合わせたら直径1cmぐらいの団子状に丸める。

03 鍋にたっぷりの湯を沸かし、「2」の白玉を入れ浮き上がってきたら、さらに約1分ほどゆで、あみじゃくしで湯から上げて冷水にさらす。

仕上げ

01 器に冷蔵庫で冷やしたスープを注ぎ、チョコレート白玉を浮かべる。

このレシピで使う基本のテクニック

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