チョコ白玉のコンデンスミルクスープ

20分（冷蔵庫で冷やす時間はのぞく）

できてすぐ　スープだけなら冷蔵庫で約2日

昔ながらのおやつ・白玉もチョコレートを混ぜると少し違った味わいに。ツルリとしたノドごしはそのままながら、チョコレートの風味が存分に楽しめます。コンデンスミルクと牛乳で作ったスープは素朴な甘みが広がり、チョコ白玉との相性もバツグンです。

作り方	基本のテクニック
下準備
チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。	チョコの刻み方湯せん
牛乳とコンデンスミルクをよく混ぜ合わせスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
チョコレート白玉を作る
1.ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながらゴムべらでかき混ぜ、耳たぶくらいの固さにする。
2.｢1｣に溶かしたチョコレートを加え、ムラなく混ぜ合わせたら直径1cmぐらいの団子状に丸める。
3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、｢2｣の白玉を入れ浮き上がってきたら、さらに約1分ほどゆで、あみじゃくしで湯から上げて冷水にさらす。
仕上げ
1.器に冷蔵庫で冷やしたスープを注ぎ、チョコレート白玉を浮かべる。