初級者

チョコレートプチパンケーキのレシピ

チョコレートプチパンケーキ

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チョコレートプチパンケーキ

調理時間

約45分(生地を休ませる、冷蔵庫冷やし固める、あら熱をとる時間はのぞく)

賞味期限

できてすぐ

このレシピのポイントはこココ!

オーブンいらずのパンケーキは手軽に作れるうれしいスイーツ。ここではミニサイズに焼いて、イチゴとチョコホイップクリームをサンドしながら重ねていきました。キュートにデコレーションすれば、ちょっとゴージャスなケーキのできあがりです。

使用するチョコレート

  • ミルクチョコレート
  • ホワイトチョコレート

材料(直径約10cmのもの6枚)

  • パンケーキ

  • 明治ミルクチョコレート:1/2枚(25g)
  • 明治北海道バター食塩不使用:15g
  • 卵:1個
  • 上白糖:20g
  • 塩:少々
  • 明治おいしい牛乳:60cc
  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン:60g
  • 薄力粉:120g
  • ベーキングパウダー:小さじ1/2
  • 重曹(ベーキングソーダ):小さじ1/4
  • サラダオイル:少々
  • チョコホイップクリーム

  • 明治ミルクチョコレート:1/2枚(25g)
  • 明治北海道十勝純乳脂45(生クリーム):200g
  • 上白糖:5g
  • 飾り用

  • 明治ホワイトチョコレート:1枚(40g)
  • 明治ミルクチョコレート:1枚(50g)
  • イチゴ:約5〜6個

道具:

  • スケール(はかり)
  • 計量カップ
  • 計量スプーン
  • まな板
  • 包丁
  • オーブンシート
  • ボウル
  • 泡立て器
  • ふるい
  • ゴムべら
  • 万能こし器
  • ラップ
  • フライパン
  • ペーパータオル
  • 泡立て器
  • スプーン
作り方 基本のテクニック

下準備

 

チョコレートはそれぞれ細かく刻んでおく。

チョコの刻み方

オーブンシートコルネを2つ作っておく。

デコレーション

イチゴはへたを取り、縦半分に切っておく。

 

パンケーキを作る

 

1.ボウルに卵、上白糖、塩を加え泡立て器でよく混ぜ合わせ、さらに牛乳とヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

 

2.粉類(薄力粉ベーキングパウダー重曹)をふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせたら万能こし器を通してこす。

 

3.別のボウルに細かく刻んだミルクチョコレートとバターを入れ湯せんにかけて溶かす。

湯せん

4.「3」を「2」に加え、手早く混ぜ合わせたら、そのままラップをして室温で10〜30分休ませる。

 

5.フライパンを弱火にかけ熱し、サラダオイルをひき、余分な油はペーパータオルでふきとり、生地を直径10cmになるように流し、6枚分焼く。焼き上がったらあら熱をとっておく。

 

チョコホイップクリームを作る

 

1.ボウルに細かく刻んだミルクチョコレートを入れ湯せんで溶かす。

チョコホイップ

2.チョコレートが完全に溶けたら湯せんから下ろし、生クリームを少しずつ加え、泡立て器で溶きのばすようにして全部の量の生クリームを入れ、上白糖も加えて六分立てにして使う直前まで冷蔵庫に入れておく。

 

仕上げ

 

1.仕上げる皿にパンケーキを1枚のせたらチョコレートクリームを泡立て器で七分立てにしてスプーンで広げ、イチゴをのせてもう1枚のパンケーキでサンドする。

 

2.同じ作業を繰り返しもう一段クリームとイチゴをサンドし、一番上のパンケーキの表面にもチョコレートクリームを広げる。

 

3.刻んだミルクチョコレート、ホワイトチョコレートはそれぞれボウルに入れ、約50〜55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。

 

4.コルネ湯せんで溶かしたチョコレートをそれぞれ入れ、オーブンシートの上に好みの形を絞り出し、冷蔵庫で3〜5分チョコレートを冷やし固める。

 

5.チョコレートが固まったらそっとオーブンシートからはがし、ケーキの上や皿の上に添えて飾る。

 

※パンケーキは市販のパンケーキを使ってもできます。

 
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