チョコチップパンプキンケーキ

難易度★★

チョコチップパンプキンケーキ

使用するチョコレート

  • ミルクチョコレート

調理時間

110分(あら熱をとる時間はのぞく)

賞味期限

常温で約2〜3日

このレシピのポイントはココ!

カボチャならではの素朴な甘みが生地全体に広がり、ほっとする味わい。チョコレートは食感を残すように粗く刻んで入れましょう。黄色に染まった生地がかわいいので、カットして1枚ずつプレゼントするのもおすすめです。

7.5×16cmのパウンド型1台分

  • 明治ミルクチョコレート:1枚(50g)
  • 明治北海道バター食塩不使用:100g
  • 上白糖:90g
  • カボチャ(種、皮をのぞいて):100g
  • 卵:1個
  • 卵黄:1個分
  • 明治北海道十勝純乳脂45または生クリーム:大さじ1と1/2
  • 薄力粉:140g
  • ベーキングパウダー:小さじ1
  • 型用の明治北海道バター食塩不使用、強力粉(なければ薄力粉):適量
  • ※バターは明治ケーキマーガリンでも代用できます。
  • スケール(はかり)
  • 計量スプーン
  • 包丁
  • まな板
  • ボウル
  • パウンド型(7.5×16cm)
  • ふるい
  • オーブン
  • 電子レンジ(または蒸し器)
  • マッシャー(またはフォーク)
  • ハンドミキサー
  • ゴムべら

下準備

  • チョコレートは粗めに刻んでおく。
  • バターは室温に戻してやわらかくしておく。
  • 型用に用意したバターを室温に戻してやわらかくし、型に薄く塗って強力粉(なければ薄力粉)をまぶし、余分な粉を払っておく。
  • 卵と卵黄は室温に戻して、一緒に溶きほぐしておく。
  • 粉類(薄力粉ベーキングパウダー)は合わせてふるっておく。
  • オーブンは170℃に予熱しておく。

カボチャのバターケーキを作る

01

カボチャは種とワタを取りのぞき、適当な大きさにカットしたら、蒸し器で蒸すか、レンジで加熱するなどして火を通す。皮を取りのぞき100g分を量り、熱いうちにマッシャーやフォークの背でつぶしておく。

02

ボウルにやわらかくしたバター上白糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかりとかき混ぜる。

03

溶きほぐした卵と卵黄を3〜4回に分けて加え、その都度しっかりと空気を抱き込ませるようにハンドミキサーでかき混ぜる。

04

カボチャと生クリームを加え、全体をよくなじませるようにゴムべらで混ぜ合わせる。

05

ふるった粉類を加え粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ合わせ、粗めに刻んだチョコレートを加え混ぜ、型に流す。

06

170℃のオーブンで40〜45分焼き、焼き上がったら型のままあら熱をとる。

このレシピで使う基本のテクニック

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