40分（冷蔵庫で冷やし固める時間はのぞく）
冷蔵庫で約4日
いわゆる「生チョコ」としておなじみ。豊かなコク、優しい食感とチョコレートのおいしさを存分に楽しめるレシピです。はちみつを入れるのがおいしく仕上げるコツ。風味がアップし、口当たりがぐんとなめらかになります。
| 作り方 | 基本のテクニック |
|---|---|
| 下準備 | |
| チョコレートは細かく刻んでおく。 | チョコの刻み方 |
| バットにオーブンシートを敷いておく。 | |
| 石畳チョコを作る | |
| 1.生クリーム、はちみつを鍋に入れ、中火にかけて木べらで混ぜる。沸騰したらすぐに火を止め、火からはずして細かく刻んだチョコレートを入れて静かに混ぜ、なめらかになるまで溶かす。 | ガナッシュ |
| 2.オーブンシートを敷いたバットに｢1｣を流し入れ、表面を平らにして冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。 | |
| 3.バットからはずし、オーブンシートをはがして、温めた包丁で好みの大きさに切り分ける。 ※包丁は、お湯につけ温め、乾いたふきんで水けをしっかりとふきとる。 |
|
| 4.ココアを広げたバットの中で｢3｣を転がし、全面にココアをまぶしつける。 |
みんなで解決！チョコレシピの疑問( 451 件中未回答 2 件）
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みんなの手作り投稿
13.02.15
（＾▽＾笑）こじ
下手ですが･･･（Ｔ△Ｔ） 初挑戦です(≧∇≦)
13.02.15
monika
ハート型でくり抜いてみました＾＾ 冷蔵庫で3時間じっくり冷やしたら、上手くいきました♪ 大好きな彼氏に喜んでもらえて良かったですvv
13.02.15
(持´ー`)mAZ
バレンタインなので チョコ作ってみましたヽ(*´▽)ノ♪ ２回目の生チョコ作り(^^)v
13.02.13
あん
やっぱり男の子はｼﾝﾌﾟﾙなんが好きなんだよね〜
13.02.11
nanami
すごくおいしくできました♪
13.02.10
ありやまLove☆
自分用に作ってみました(‘∀‘*)
