120分（あら熱をとる、冷蔵庫で冷やす時間はのぞく）
冷蔵庫で約2～3日
カットすると切り口から鮮やかな色のラズベリーがお目見え。ホワイトチョコレートの甘みにラズベリーの酸味が加わり、全体の味をキリッと引きしめます。低温のオーブンでゆっくりと焼き上げましょう。
| 作り方 | 基本のテクニック |
|---|---|
| 下準備 | |
| チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かしておく。 | チョコの刻み方 湯せん |
| 明治マクビティビスケットはビニール袋に入れ、めん棒などで細かく砕いておく。 | |
| バターは湯せんして溶かしておく。 | |
| クリームチーズは室温に戻してやわらかくしておく。 | |
| 卵と卵黄は溶きほぐしておく。 | |
| 型用に用意したバターを室温に戻してやわらかくし、型に薄く塗っておく。 | |
| オーブンは120℃に予熱しておく。 | |
| 土台を作る | |
| 1.細かく砕いた明治マクビティビスケットを溶かしたバターを入れたボウルに加え、ゴムべらでよく混ぜ合わせたら、型の底に厚さが均一になるように敷き詰め、冷蔵庫に入れておく。 | |
| フィリングを作る | |
| 1.ボウルにやわらかくしたクリームチーズと上白糖を入れ練り混ぜる。クリーム状になったら、サワークリームを加え混ぜ合わせる。 ※生地が固いうちは木べらで混ぜ、生地がやわらかくなってきたら泡立て器を使うと楽。 |
|
| 2.溶きほぐした卵と卵黄を5～6回に分けて「1」のボウルに加え、その都度泡立て器で混ぜ合わせ、最後にラズベリーブランデー（お好みで）を加える。 | |
| 3.溶かしたチョコレートを加えて、よく混ぜる。さらにコーンスターチを加えて混ぜ、万能こし器を通してこす。 | |
| 4.土台を敷いた型の底にラズベリーを並べる（飾り用に少しとっておく）。その上から「3」のフィリング生地を流し入れ、120℃のオーブンで約90分焼く。 | |
| 5.あら熱をとり、冷蔵庫で1時間以上冷やしたら、型から抜き、表面に粉糖を茶こしでふるい、ラズベリーを飾る。 |
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みんなの手作り投稿
11.02.12
ともちー
めっちゃ料理苦手なともちーでもめっちゃ簡単に出来たなり
10.07.22
みぃ☆
庭のラズベリーが沢山採れたのでコレを作りました☆ 簡単で、爽やかな酸味が今の時期にピッタリでした☆
10.06.11
斉
冷凍の数種類のベリーを入れて作りました(^∀^)誕生日プレゼントに渡したのですが喜んでもらえました♪また作ります!
10.02.17
るぃ
型ぬくの、 めっちやたぃへんだったあ∩∀∩ｗ
10.02.15
NORIKUNSUKI
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘとﾗｽﾞﾍﾞﾘを使いました。2つをしいてﾗｽﾞﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑを塗って ｺﾝﾌﾚｰｸでｸﾘｰﾑ混ざらないようにしきやきあげました。おいしいと友達も言ってくれました。よく冷やして食べた方がおいしいですよー
09.09.20
まな
クリームチーズを 混ぜるのが凄く大変でした(--;) 今回初めてだったのですが 思ったよりも上手くでき 評判もよかったです。 ブルーベリで作ってみました！
