30分（冷蔵庫で冷やす時間はのぞく）
冷蔵庫で約4～5日
メダイヨンとはフランス語でメダルのこと。ホワイトチョコレートとミルクチョコレートの2色を使って好きな模様を描きましょう。ハート、渦巻き、星やスマイルなど、なんでもOK！ チョコレートが途中で固まり、絞り出しにくくなったら、再びテンパリングして。
| 作り方 | 基本のテクニック |
|---|---|
| 下準備 | |
| チョコレートはそれぞれ細かく刻みボウルに入れ、約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かし、テンパリングしておく。 | チョコの刻み方 湯せん テンパリング |
| バットを裏返した背の部分、またはまな板など表面の平らなところにオーブンシートをピッタリと敷いておく。 | |
| オーブンシートでコルネを作っておく。 | デコレーション |
| メダイヨンを作る | |
| 1.テンパリングしたチョコレートをコルネに入れ、オーブンシートの上に好みの模様を絞り出す。 | |
| 2.そのまま涼しいところに置き、チョコレートが固まったらもう1色のチョコレートを上から絞り出し、直径約3cmの円にする。 | |
| 3.冷蔵庫に約10分入れ、チョコレートが固まったらオーブンシートからはずす。 | |
| ※作業中にチョコレートが固まってしまったら再びテンパリングをする。 |
みんなで解決！チョコレシピの疑問( 19 件中未回答 0 件）
このレシピを見た人にオススメのレシピ
みんなの手作り投稿
10.03.28
みぃみぃ
絵を描いてる途中で出が悪くなったりするので溶かしての繰り返しでしたが、難易度的には簡単だったと思います(＾ω＾)少し凝って猫の絵に挑戦してみました♪上手く行って満足です☆
10.02.14
☆ぷりん☆
作り方より。。。絵がﾍﾀｸｿで難しかったﾃﾞｽ。 コルネじゃなく、ﾁｮｺﾍﾟﾝで書きました♪
10.02.13
ゆいりん
友チョコ用に作りましたが、部屋の気温が低くて大変でした～(> <)でも、かわいく出来てよかったです(^o^)
10.02.13
(*´ω`*)
簡単だった
10.02.11
ゆにこ
最初は形が上手くなかったけど やっていくうちに出来てきた(≧ヘ≦) 模様とかもちゃんとできてーよかった!!!
10.02.11
横浜No.1嬢
お客様にも配りたくて、大量に作れるレシピでとてもよかったです明治のリッチチョコシリーズ使いました
