ツインガナッシュケーキ

スポンジケーキは四辺を切り落として長方形に整える。さらに横に包丁を入れ、3枚にスライスする。

耐熱容器に生クリームを入れ、電子レンジ（500W）で約1分沸騰直前まで加熱する。

細かく刻んだチョコレートを入れたボウルに温めた生クリームを注ぎ、インスタントコーヒーを加えて泡立て器でよく混ぜ溶かし、とろりとしたガナッシュを作る。

別のボウルに「3」の半量を取り分ける。冷水に当てながら泡立て器で白っぽくなるまで泡立て、ふんわりとしたガナッシュを作り、粗く刻んだ明治アーモンドチョコを混ぜ込む。

スポンジケーキ→「4」→スポンジケーキ→「3」の半量→スポンジケーキの順に重ね、最後に残りの「3」のガナッシュをパレットナイフで塗る。

飾り用のチョコレートをピーラーで削り、ケーキの上にのせ、冷蔵庫で30分以上冷やし、周囲をきれいに切りそろえる。

お好みで明治チョコベビーや明治アポロチョコ、明治マーブルチョコを飾る。