60分（生地を休ませる、冷蔵庫で冷やす時間はのぞく）
冷蔵庫で約1日
ミルクレープの「ミル」とはフランス語で千という意味。クレープを千枚も重ねたような繊細な口当たりを楽しみましょう。生地はできるだけ薄く焼き、クリームもうっすらとのばすように塗るのがコツ。見た目は難しそうですが、ていねいに作れば、きっと成功します！
| 作り方 | 基本のテクニック |
|---|---|
| 下準備 | |
| チョコレートは細かく刻んでおく。 | チョコの刻み方 |
| 粉類（薄力粉、塩）は合わせてふるっておく。 | |
| バターは湯せんにかけて溶かしておく。 | |
| クレープを焼く | |
| 1.ボウルに卵を入れてほぐし、牛乳を加えて混ぜ、ふるった粉類を加えて泡立て器で混ぜる。 | |
| 2.｢1｣のボウルに溶かしたバターを加えて混ぜ、生地を冷蔵庫で約1時間休ませる。 | |
| 3.小さめのフライパンを中火にかけ、サラダオイルを薄く塗る。｢2｣のクレープ生地をお玉で1/2量ぐらいすくい、フライパンをまわすようにして生地をのばす。上面が乾いてきたら、フライ返しでひっくり返して両面を焼く。これを繰り返し、生地がなくなるまで焼く。 | |
| ガナッシュを作る | |
| 1.鍋に生クリームを入れ、中火にかける。沸騰したら火を止め、細かく刻んだチョコレートを入れてゴムべらで静かに混ぜながら溶かす。ボウルに移し、冷蔵庫で15～20分冷やす。 | ガナッシュ |
| 仕上げ | |
| 1.焼きあがったクレープにガナッシュをゴムべらで厚さ1mmくらいに塗り、上にクレープを重ねる。これを繰り返し、最後に上面と側面に茶こしでココアをふりかける。 |
みんなで解決！チョコレシピの疑問( 8 件中未回答 0 件）
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みんなの手作り投稿
11.04.04
ありさ
けがをした先輩のためにつくりました★ クレープははじめ、ぐっちゃぐちゃになってしまいましたが、フライパンが温まってくると思い通りの形をつくることができました★先輩、喜んでくれるといいな(^-^)
10.02.20
みすず
クレープの最初は慣れてないので難しかったけど、慣れたら簡単です！材料三倍にしてやってみましたが、ガナッシュが足りなくなって、ちょうど二つ分しか作れませんでした。多く作るなら、ガナッシュは多めに！
10.02.14
愛流＊。＋
クレープゎお母さんに手伝ってもらぃ、 後ゎ自分で作りました（´∀｀＊） めちゃｶﾝﾀﾝでしたッ★☆ これからも何回か作りたいです♪*.+゜
10.01.17
そら
２０㌢で作ったので あまりボリュームが でませんでしたが、 とても美味しく できました★(^O^)/ ガナッシュも作った クレープの枚数と ピッタリでした♪
09.04.04
*かおりん*
生地だけ参考にさせてもらいました (*´з`)+｡ 家族がｽｺﾞｲ喜んでくれたので.作って良かったと思います☆★ また.作りたいと思います♪♪
09.01.09
シャチ
ココアパウダーが いい役してる♪ と家族に大好評でしたv(^^)v おいしかったです！
