かんたん!かわいい!手作りチョコレシピが200種類以上!

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材料について

卵はどのサイズがいいですか?
基本的にはMサイズをご使用ください。
生クリームの代わりに牛乳は使えますか?
牛乳は生クリームの代わりにはなりません。失敗の原因になるので、必ず生クリームをご使用ください。
生クリームは動物性と植物性のどちらがいいですか?
動物性生クリームのほうが風味豊かで口当たりなめらかなので、手作りには動物性の生クリームが向いています。
バター(食塩不使用)の代わりに普通のバターでもいいですか?
お菓子作りでは、バター(食塩不使用)をご使用ください。
ココアは普通のミルクココアでもいいですか?
レシピの材料にピュア(純)ココアと書いてあるものは、ミルクココアではなく、必ずピュア(純)ココアをご使用ください。

道具について

バットがないんですけど、どうしたらいいですか?
保存容器やお弁当箱、トレイなどを代わりにお使いください。
はかりがないんですけど、どうしたらいいですか?
お菓子作りは計量がとても大切なので、はかりは必ずご準備ください。レシピの分量をきちんと守ることが、失敗を少なくするポイントとなります。
包丁ってどうやって温めればいいですか?
包丁はお湯につけて温めてください。チョコレートは水分を嫌うので、温め終わったらていねいに拭いて、水分が残っていないことを確認してからご使用ください。直火で温めると包丁を傷めるので、絶対にやらないでください。
電子レンジでもオーブンの代わりになりますか?
電子レンジはオーブンの代わりにはなりませんが、オーブン機能が付いた電子レンジならばご使用いただけます。オーブントースターもオーブンの代わりにはなりません。

作り方について

ガナッシュって何ですか?
刻んだチョコに生クリームなどを加えて混ぜ合わせて作るチョコレートクリームのことです。固めに作って生チョコやトリュフにしたり、やわらかく作ってケーキにはさんだりします。
生クリームの「沸騰直前まで温める」の目安は?
鍋のふちにふつふつと小さな泡が立ち始めたら、沸騰間近のサインです。あっというまに沸騰して、大きな泡がブワワッと出たり、吹きこぼれたりしてしまうので、ふつふつしてきたら目を離さず、大きな泡が出る直前に火を止めてください。
トリュフをうまく丸められません。コツは何ですか?
手が温かすぎると、どんどん溶けてしまうので、うまく丸めることができません。氷水などにつけて手を冷やしてからやってみると、丸めやすくなります。冷やした手はきちんと拭いて、水気を残さないように注意してください。
マフィンの焼き上がりの目安は?
生地の中央に竹ぐしをさしてみて、何もついてこないか、ぼろぼろっとくっついてくるようなら焼けています。ベタッとした生地がついてくるときは、まだ焼けていないので、もう少しオーブンで焼いて様子をみてください。

その他について

生チョコって学校にもっていって渡すまでの間に溶けちゃいませんか?
気温や室温が高いところに置いておくと溶けてしまうので、保冷剤を付けて持っていくことをお勧めします。保冷バッグがあると、なお安心です。移動中や学校では、なるべく涼しい場所に置いてください。
不器用でもかんたんにできるラッピングは?
紙コップのまわりにラッピングペーパーや色紙をはるだけでも、ポップなラッピングになります。小さなお菓子ならカラーセロファンやオーブンシートでキャンディ包みにするのもお勧めです。

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