チョコチップ入りパンプキンパイ

解凍したパイシートはめん棒で厚さ3mmにのばし深型パイ皿に敷いて余分な生地は切り落としておく。

カボチャはワタと種を取りのぞき、適当な大きさにカットして電子レンジ、または蒸し器を使って、竹ぐしがすーっと通るくらいまで蒸す。熱いうちに皮からはずし裏ごしをして、正味500ｇを用意する。

カボチャは熱いうちにボウルに入れ、すぐにバターと上白糖を木べらで混ぜ合わせる。

「2」にシナモンパウダー、コーンスターチ、卵、卵黄、生クリーム、ラム酒（お好みで）と順番に加え、その都度よく泡立て器で混ぜ合わせなめらかなフィリングを作ったらそのままあら熱をとる。

粗く刻んだチョコレートを加えムラなく全体を混ぜ合わせ、「1」で用意したパイ生地の上に流し表面が山高になるように整える。

200℃のオーブンで約20分、190℃に下げて約1時間焼き、あら熱をとる。