ミルクティーショコラ

難易度★★

ミルクティーショコラ

使用するチョコレート

調理時間

約60分

賞味期限

その日中

このレシピのポイントはココ！

紅茶葉は香りの強いアールグレイがおすすめです。しぼってしまうと雑味が出るため注意しましょう。紅茶葉により吸われる水分量に差があるため、繋がらない場合は生クリームを少量(小さじ1〜)足して調整してください。

ボウルに明治「チョコレート効果カカオ72%」を入れ、湯せんにかけて溶かす。

鍋に生クリーム・牛乳を入れ加熱し、沸騰直前になったら弱火にし紅茶の葉を加え煮出す(1分)。

火を止め、ふたをして蒸らす(3分)。茶こしでこして「1」に加える。

冷水にあてながらゴムベラで混ぜる。ゴムベラですくい、落とした時に形が残るくらいになったらしぼり袋にいれる(分離した場合は生クリーム(調整用)を加え調整する)。

クッキングシートを敷いたバットの上に、バラの形(直径2.5cm位)にしぼる。

冷蔵庫で冷やし固める。ココアパウダー(小さじ1)をふるう。