マンディアン

中級者★★★

使用するチョコレート

このレシピのポイントはココ！

薄くのばしたチョコレートに、アポロやアラザン、カラーチョコスプレーなどでデコレーション。見た目は華やかですが、作り方はとても簡単！　いろいろな色・形のお菓子を飾って、オリジナリティたっぷりに仕上げましょう。

※ミルクチョコレートもホワイトチョコレートも作り方は同じです。

下準備

チョコレートはそれぞれ細かく刻み、ボウルに入れ、約50～55℃のお湯で湯せんにかけて溶かし、テンパリングしておく。
※ミルクチョコレートとホワイトチョコレートでテンパリング方法が異なるので基本のテクニックを参照
バットの裏側にオーブンシートを敷いておく。
オーブンシートでコルネを作っておく。

溶かしたチョコレートをコルネに入れ、オーブンシートを敷いたバットの裏側に直径5～6cm大の円形になるように絞り出す。間隔は広めにあけておく。
※狭すぎると隣のものとくっつく可能性があるので注意。

チョコレートの厚さを均一にするために、チョコレートがのっているバットを少し持ち上げ、テーブルにとんとんと数回落とす。

チョコレートの表面にお好みで明治マーブルチョコ、明治ポイフル、明治アポロチョコ、明治バナナチョコ、アラザン、カラーチョコスプレーなどをトッピングする。

冷蔵庫で30分～1時間冷やし固める。

このレシピで使う基本のテクニック