ホワイト石畳チョコ

生クリームを沸騰直前まで温めて、刻んだチョコレートのボウルに流し入れる。

泡立て器で全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。（チョコが完全に溶けなかった場合、50～60℃の湯せんにかけて溶かし混ぜる。）

室温に戻したバターも加え混ぜ合わせる。

オーブンシートを敷いたバットに｢3｣を流し入れ、作業台にトントンと打ち付けて、表面を平らにして冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

バットからはずし、オーブンシートをはがして温めた包丁で好みの大きさに切り分ける。

粉糖を広げたバットの中で「5」を転がし、全面に粉糖をまぶしつける。