ショコラティラミス

スポンジケーキを厚さ2cmにスライスし、グラスに合わせて丸く切り取り、4個のグラスの底に敷く。

インスタントコーヒーを100ccの湯で溶き、｢1｣のスポンジ生地にたっぷりしみ込ませる。

生クリームをボウルに入れ、泡立て器で七分立てにし、溶かしたチョコレートを入れて混ぜ合わせる。

別のボウルに卵黄と上白糖を加えて泡立て器ですり混ぜ、湯せんにかけながら白くもったりするまで泡立てる。

やわらかくしたマスカルポーネチーズを加えて混ぜる。

4つのグラスそれぞれに、チョコホイップクリームを4等分して流し入れ、表面を平らにする。さらに上からティラミスクリームを4等分して流し入れ、表面を平らにし、冷蔵庫で約30分冷やす。

上にココアを茶こしでふりかける。