チョコレートゼリー

鍋に牛乳を入れ火にかけ沸騰したら火から下ろし、ふやかした板ゼラチンを加えゴムべらで混ぜ溶かす。

チョコレートを加え同様に余熱で完全に混ぜ溶かしたら万能こし器を通してこし、ボウルにあける。

「2」のボウルの底を氷水のボウルに当てながらとろみがつくまでゴムべらで混ぜながら冷やし、とろみがつきはじめたらグラスに流し入れる。

冷蔵庫で約2時間完全に冷やし固めた上に、明治アポロチョコをトッピングする。