ホワイトチョコのガトーショコラ

溶かしたチョコレートに卵黄を加え、泡立て器で混ぜ合わせたら生クリームを加え、その都度よく混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白と上白糖を入れ、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作る。

「1」のボウルにメレンゲの1/3を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせたら薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、同様に泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。

「4」を型に流し入れたら160℃のオーブンで約50分焼く。

焼き上がったらあら熱を取り、型からはずす。

粉糖を茶こしでふるった上にお好みでホイップクリーム（生クリームと上白糖を泡立て器で八分立てにして、口金をつけた絞り袋に入れる）やお好みのフルーツ、ミント（お好みで）、ピーラー（またはスプーン）で削ったホワイトチョコレートを飾る。